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藏地发现,雅江松茸!

时间:2020-11-20 15:42:28

摘 要:

在我的印象中,松茸是传说中名贵的药材和菌类。在海拔低的地方,比如我生长的南方,是没办法去采摘到的。 只有在阳光充足,海拔高的地方才有松茸。常常听到的就是雅江的松茸,位于四川甘孜境内,2013年8月3日, 中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。


在我的印象中,松茸是传说中名贵的药材和菌类。在海拔低的地方,比如我生长的南方,是没办法去采摘到的。

只有在阳光充足,海拔高的地方才有松茸。常常听到的就是雅江的松茸,位于四川甘孜境内,2013年8月3日,

中国食用菌协会授予雅江县“中国松茸之乡”称号。


松茸.png


松茸的价值

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌、

我国二级重点保护野生物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,

其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、

8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质


为什么松茸那么贵?

大约7000年前 松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。本草纲目把松蕈列在香蕈条下,称为松茸。

 "菌中之王"松茸有其独特的味道,鲜美浓郁,营养丰富。

松茸食用方法多样,当地常煲汤、爆炒,亦可切片生食。

松茸营养价值高,但是也只限于在它是童茸的时期。但凡松茸开了伞,营养价值就直线下降,而这保鲜过程不过两三天。

所以,能在松茸开伞前找到它,并从偏远的原始森林中带出,经过贩子转卖再来到餐桌,

食客们为的也就是那一口,饱含天然养分的“鲜”。《舌尖上的中国1》中曾经这么记录:当天在四川采摘的松茸,第二天就会出现在广东的餐桌上。


中国消费人群的庞大,已经不能再允许我们的出口多一点分给友邻,这也导致松茸的价格被一步步抬升。


松茸无法人工栽培


松茸也并不像其他蔬菜一样,能够被大棚养殖:我们的人工条件,完全达不到它的生长要求

“松茸对生长环境要求非常苛刻,它只能存活在没有任何污染的原始森林中,

孢子必须和松树根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,

才能形成菌丝和菌塘,同时还依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。


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